Maracujá (do tupi mara kuya, “fruto que se serve” ou “alimento na cuia”) é um fruto produzido pelas plantas do género Passiflora(essencialmente da espécie Passiflora edulis) da família Passifloraceae. O nome da árvore é também conhecido como Maracujazeiro: é espontâneo nas zonas tropicais e subtropicais da América.
Sobre a Fruta
Cultivada também pela sua flor ornamental (tal como as outras espécies do mesmo género botânico), a Passiflora edulis é cultivada com fins comerciais, devido ao fruto, no Caribe, no sul da Florida e no Brasil, que é o maior produtor – e também consumidor – mundial de maracujá. O maracujá de uso comercial é redondo ou ovoide, amarelo ou púrpura-escuro quando está maduro, e tem uma grande quantidade de sementes no seu interior.
O fruto é utilizado especialmente para produzir suco ou polpa de maracujá, às vezes misturada ao suco de outros frutos, como a laranja. É popularmente conhecido como a fruta da tranquilidade. A flor do maracujá é polinizada principalmente por abelhas grandes, conhecidas popularmente como mamangava.
Suco de maracujá
Classificação científica | |||||||||||||||
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Este fruto é fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Além disso, apresenta boa quantidade de sais minerais (ferro, sódio, cálcio e fósforo).
Sua utilização como sedativo é conhecida desde a antiguidade, entretanto essa não é sua única utilização, pois pode ser utilizada como calmante, hipnótico, sonífero e tonificante ( DHAWAN, ET., 2004).
Suas folhas tem ação na ansiedade, asma, calmante, convulsão, crises nervosas e neurastênicas, espasmos e excitação nervosa, fadiga, inquietação, hiperatividade, nervosismo e insônia. A Passiflora tem efeito depressor do sistema nervoso central,sendo utilizada no tratamento de distúrbios da ansiedade (DHAWAN,ET AL., 2003). No entanto, o chá de suas folhas deve ser utilizado com cautela, pois elas possuem ácido cianídrico (cianeto), e, desta forma, podem levar a pessoa a um quadro de intoxicação. Experimentalmente verificou que outros animais também podem ser intoxicados devido ao consumo de folhas de certas espécies do gênero Passiflora. Este fato também é evidente devido a algumas borboletas da família Nymphalidae, subfamília Heliconinae, se alimentarem de folhas de maracujá quando em fase larval (lagarta), e sendo imunes ao ácido cianídrico, absorvem e acumulam essa toxina em seu corpo. Assim, mesmo quando atingem a idade adulta (após realizarem a metamorfose e tornarem-se borboletas em si), são impalatáveis para as aves que tentam predá-las.
Valor Nutritivo
Componentes | Quantidade por 100 g de maracujá | |
Energia | 17 kcal | |
Lípidos | 0,13 g | |
Proteínas | 0,40 g | |
Hidratos de Carbono | 4,21 g | |
Fibras | 1,9 g | |
Vitamina A | 229 UI | |
Vitamina C | 5,4 mg | |
Betacaroteno | 134 mcg | |
Potássio | 63 mg | |
Vitamina B2 | 0,02 mcg |
Enquanto produto cosmético a base de óleo de maracujá, este auxilia na regeneração pós-peeling e ajuda amaciar e hidratar peles secas. Auxilia também na regeneração de peles com estrias e normaliza o conteúdo lipídico alterado.
O Óleo de Maracujá tem uma aplicação muito variada na indústria cosmética: cremes, xampus, loções, óleos, sabonetes, etc. O óleo também pode ser usado tanto na alimentação humana e animal, quanto na indústria de tintas, sabões, alimentos e outras. Produtos a base do óleo do maracujá proporciona sensação relaxante e antiestresse.
Dados físico-químicos do óleo de Maracujá |
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Índice | Unidades | Valores de referencia |
Índices de refração (40 ºC) | – | 1,47 |
Índice de Iodo | gl2 | 141 |
Índice de Saponificação | mg KOH\g | 190 |
Densidade (15 ºC ) | gr\ltr | 0,92 |
Ponto de fusão | ºC | 5 |
Composição acido graxo do óleos de maracujá
Ácidos graxos | Unidade | Composição |
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Ácido palmítico | % peso | 8 – 12 |
Ácido esteárico | %peso | 1,5 – 2,5 |
Ácido oleico | % peso | 13,0 – 18,0 |
Ácido linoleico | % peso | 70 – 77 |
Ácido linolênico | % peso | < 2 |
Saturado | % | 16 |
Insaturado | % | 84 |