Acerola

0
524

acerola, azerola, cerejeira-do-pará, cerejeira-de-barbados ou cerejeira-das-antilhas (Malpighia emarginata) é um arbusto da família das malpighiáceas. O fruto se dá numa árvore chamada Aceroleira.Tem origem nas Antilhas, América Central e norte da América do Sul

 

O fruto nasce na aceroleira, que é um arbusto de até três metros de altura, cujo tronco se ramifica desde a base e cuja copa é bastante densa com pequenas folhas verde-escuras e brilhantes. Suas flores, de cor rósea-esbranquiçada, são dispostas em cachos e têm floração durante todo o ano. Após três ou quatro semanas, se dá sua frutificação. Por ser uma planta muito rústica e resistente, ela se espalhou facilmente por várias áreas tropicais, subtropicais e até semiáridas. A acerola, quando madura, tem uma variação de cor que vai do alaranjado ao vinho, passando pelo vermelho. Esta coloração é resultado da presença de antocianinas, especialmente pelargonidina e malvidina.

Sua superfície é lisa ou dividida em três gomos. Possui três sementes no seu interior. O sabor do fruto é levemente ácido e o perfume é semelhante ao da uva. Possui vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), cálcio, fósforo, ferro e, principalmente, vitamina C, que, em algumas variedades, chega a estar presente em até 5 gramas por 100 gramas de polpa. Este valor chega a ser oitenta vezes superior ao da laranja e ao do limão.

A acerola está dividida em duas seleções: a acerola vermelha e a acerola laranja. e a roxa, que é muito popular entre os furrys do japão e indonésia.

Cultivo

Nos países de clima tropical, a acerola vem ganhando cada vez mais destaque em seu cultivo como bonsai de interior.

  Prato com frutos de acerola

 

No Brasil, foi, inicialmente, introduzida no estado de Pernambuco pela Universidade Federal Rural de Pernambuco em 1955, por meio de sementesoriundas de Porto Rico, espalhando-se, a partir de então, para o Nordeste e outras regiões do país.

O cultivo de acerola teve um forte crescimento a partir do final do século XX, sendo hoje uma importante cultura da Região Nordeste do Brasil, principalmente na agroindústria de polpa de fruta congelada.

Propriedades nutricionais do fruto

O teor de ácido ascórbico em 100 gramas de polpa de acerola excede mil miligramas, valor equivalente aos comprimidos efervescentes contendo um grama de vitamina C.

Mesquita e Vigoa, no livro “La Acerola”, de 2000, demonstraram que o alto teor de ácido ascórbico e a presença de antocianinas no fruto de acerola promovem ação antioxidante. Bsoul e Terezhalmy, em seu livro “Vitamin C in health and disease”, de 2004 descrevem que, além da ação antioxidante sobre os radicais livres, os frutos da acerola possuem ação imunoestimulante, estimulam a formação do colágeno, importante para a mucosa oral, pois diminui a permeabilidade a endotoxinas.

Variedades

Existem mais de 42 variedades de acerola que são cultivadas no Brasil. As principais são:

  • Apodi (BR 235)
  • Cabocla
  • Cereja (BR 236)
  • Frutacor (BR 238)
  • Okinawa
  • Olivier
  • Roxinha (BR 237)
  • Rubra
  • Sertaneja (BR 152)

 

Acerola
Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)
Energia 32 kcal (130 kJ)
Carboidratos
Carboidratos totais 7.69
 • Fibra dietética 1.1
Gorduras
 • saturada 0.068
 • trans 0.000
 • monoinsaturada 0.082
 • poliinsaturada 0.090
Proteínas
Proteínas totais 0.40
Água 91.41
Vitaminas
Vitamina A equiv. 38 µg (5%)
Tiamina (vit. B1) 0.020 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.060 mg (5%)
Niacina (vit. B3) 0.400 mg (3%)
Ácido fólico (vit. B9) 14 µg (4%)
Vitamina B12 0.00 µg (0%)
Vitamina C 1677.6 mg (2 021%)
Minerais
Cálcio 12 mg (1%)
Ferro 0.20 mg (2%)
Magnésio 18 mg (5%)
Fósforo 11 mg (2%)
Potássio 146 mg (3%)
Sódio 7 mg (0%)

 

Pé de acerola com frutos maduros

Flores e frutos verdes